أخبار الشركة عن لماذا تعتبر بيرة القمح هي البيرة الأكثر شعبية في الصين؟

عندما يتعلق الأمر ببيرة القمح ، فهي مرادف تقريبًا للبيرة التي لا يعرفها أحد في الصين.لذلك إذا سألت شاربًا عشوائيًا ، فمن المحتمل أن يعتقد أن الجعة يتم تخميرها من القمح.

بالطبع ، هذا مختلف تمامًا عن الوضع الفعلي.نظرًا لارتفاع نسبة البروتين ، وانخفاض محتوى السكر ، ونقص هيدرولاز النشا ، وسهولة فصل النخالة ، والمواد الغذائية الأساسية طويلة الأجل في تاريخ البشرية ، والمواد الاستراتيجية التي لا مفر منها في سنوات الحرب ، لم يكن القمح أبدًا القوة الرئيسية لصناعة النبيذ.على العكس من ذلك ، يمكن استخدام الشعير الذي يحتوي على نفس المحصول الكبير ، ومحتوى منخفض من البروتين ، ومحتوى عالي من السكر ، وهيدرولاز النشا الغني والنخالة كأساس لتصفية السكر الطبيعي ، وهو الأساس المطلق لتخمير البيرة.البيرة اليوم ، سواء كانت بيرة أو لاجر أو تخميرًا طبيعيًا ، لا تحتاج تقريبًا إلى تخمير الشعير.

ومع ذلك ، فإن جميع أنواع بيرة القمح التي تحتوي على 30-70 ٪ من القمح في الصيغة لا تزال واحدة من أكثر الأنواع ازدهارًا في عالم البيرة ، ومن بينها بيرة القمح الألمانية هي الرائدة.هذا ينطبق بشكل خاص على الصين ، حيث ثقافة البيرة قصيرة وضعيفة نسبيًا.الأسباب الرئيسية هي كما يلي:

1. بيرة القمح لها مظهر جميل ، وكثير منها "وعاء من النبيذ العكر يحب أن يلتقي".يتم الحديث عن أشياء كثيرة في العصور القديمة والحديثة.يختلف هذا عن بيرة اللاجر العادية في سعيها لتحقيق الوضوح والشفافية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى تعكر البروتين الذي يجلبه القمح وتعكر الخميرة الطازجة.بالإضافة إلى ذلك ، هناك طلب كبير على بيرة القمح عمومًا لمذاق الرمل ، ويمكن أن يصل محتوى ثاني أكسيد الكربون إلى 5.5-7 جرام / لتر.يحتوي على بروتينات قصيرة وقصيرة السلسلة (أقل من قيمة 10000 دالتون) ، ويحتوي على رغوة رغوية طويلة ناتجة عن بروتين طويل السلسلة (أعلى من 40000 قيمة دالتون).بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع بيرة القمح بألوان مختلفة من الفاتح إلى الداكن.

2. نكهة بيرة القمح ساحرة.يجلب القمح نفسه نكهة خبز وحلاوة أكثر من الشعير ، كما أن خميرة بيرة القمح البافاري القياسية لها خصائصها الخاصة.إنه يجلب مصدرين مهمين للغاية للنكهة لبيرة القمح: 4-فينيل غاياكول وأسيتات إيزو أميل (بما في ذلك أسيتات الأميل وأسيتات الأميل الأخرى).لا تتفاجأ بهذين المصطلحين.الأول له نكهة قرنفل خفيفة ، تشبه نكهة الأوجينول المخفف ، بينما الأخير يسمى "زيت الموز".هذان هما مستقلبات نمط تخمير الخميرة الفريد لبيرة القمح.لكن هذا ليس كل شيء!

3. إن مرارة بيرة القمح منخفضة للغاية.على الرغم من أن عتبة التسامح مع المرارة ستستمر في الارتفاع عندما يشرب شاربو الجعة ، تمامًا مثل ما يسمى أكثر وأكثر مرارة ، على سبيل المثال ، العديد من IPA المزدوج و IPA الإمبراطوري يتخطيان بسهولة 80 IBU (وحدة المرارة الدولية) ، في الواقع ، لا تزال المرارة عتبة كبيرة عندما يدخل الكثير من الناس عالم البيرة.تتميز بيرة القمح بانخفاض المرارة.من الصعب عمومًا تجاوز جهاز Weissbier الكلاسيكي 15 وحدة دولية.بالإضافة إلى المذاق الغني وطعم الرمل القوي ومستقلبات الخميرة الغنية ، فإن المرارة لا تنعكس تقريبًا ، لذلك من السهل جدًا البدء.

4. بيرة القمح اجتماعية.تتميز بيرة بافاريا التقليدية بإنتاج كبير ، لذا فإن السعر رخيص نسبيًا ؛لا تزيد الدرجة بشكل عام عن 6 درجات ، وهي مناسبة جدًا للشرب ؛المرارة منخفضة والجميع يحبون الشرب.طعم الرمل قوي ، ويكون أكثر انتعاشًا ولذيذًا بعد التجميد.خلاصة القول: رائع لشرب الحفلات!